Calabacín rebozado con harina de garbanzos

Esta receta la he heredado de mi madre, me acuerdo que era un clásico de las cenas de mi infancia. Ella las preparaba con harina de trigo, pero yo he decidido hacer la versión sin gluten y substituir la harina de trigo por harina de garbanzos. El plato no tiene mucho misterio, es calabacín rebozado…

Crema de calabaza e hinojo

Mirando mis últimas entradas, me he dado cuenta que las recetas que he publicado han sido siempre de cremas, sopas o platos de cuchara en generel. Digamos que en invierno, las cremas de verduras, suelen ser el TOP10 de nuestras cenas. No solo porqué no requieren mucho tiempo, sino que también me gusta mezclar verduras diferentes,…

Hummus de azukis con remolacha y cúrcuma

Esta receta es perfecta para un aperitivo o un pica pica original. Además no deja de ser muy nutritiva y saludable; contiene mucho hierro y por lo tanto nos puede ayudar en caso de anemia. Puedes perfectamente ajustar la receta añadiendo más sal, comino o limón, como más te guste. Es ideal comerlo con endibias,…

Crema de calabacín

Para combatir este frío, lo mejor es comer platos calentitos. Ayer cenamos crema de calabacín con arroz integral por dentro. Suena raro pero os aseguro que la combinación no está nada mal, además de aportar más nutrientes al plato. Es una receta sencilla y que se puede hacer de mil manera, usar otras verduras o…

Sopa de noodles

Ayer cenamos sopa de noodles, que en el continente asiático llamarían ramen. Los noodles son los típicos fideos o “spaghetti”, que comen en Asia y pueden ser de arroz, mijo, trigo, maíz, etc. Hay para todos los gustos! Lo divertido de este plato es que se puede preparar con varios ingredientes (carne, gambas, verduras, algas,…

Sopa de quinoa al romero

Hoy para cenar nos espera una sopa calentita, que cuida los riñones y nos preparar para descansar mejor. Es perfecta para los días de frío, es ligera y no lleva gluten. El caldo lleva zanahorias, puerro, alga kombu, romero y dos hojas de laurel. La alga kombu es muy rica en calcio y deja un…