Bizcocho de cacao y naranja sin azúcar

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Finalmente puedo publicar la receta del Bizcocho de cacao y naranja que preparé el fin de semana pasado. Ha sido un éxito total, tanto que se acabó en dos días. No tiene azúcar, solo está endulzado con pasas y dátiles medjoul; además lleva trocitos de naranja que juntos al cacao hacen una muy buena combinación. Si utilizas un molde no muy grande, el bizcocho subirá más y se quedará bien esponjoso; el mio era de unos 20cm de diámetro.

Ingredientes:

  • 1/2 tacita de pasas
  •  4 dátiles medjoul
  • 1 plátano muy maduro
  • 3 naranjas peladas “a lo vivo”
  • 2 tacitas de copos de avena finos
  • 1 tacita de harina de espelta integral
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de aceite de girasol
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de cacao puro

Cocinamos:

  • Remojamos las pasas con agua durante 10 minutos.
  • En un bol, ponemos el plátano, las pasas escurridas, los dátiles deshuesados, el aceite, la avena, la harina, el cacao, el bicarbonato y los huevos. Batimos todo junto hasta que quede una masa homogénea y consistente.
  • Cortamos en trocitos las naranjas y dejamos escurrir durante unos minutos en un colador para sacar el agua que contienen.
  • Añadimos la naranja a la masa y mezclamos suavemente. Volcamos todo en el molde y cubrimos con papel de aluminio para que el bizcocho, durante la cocción, no se seque mucho.
  • Horneamos aproximadamente durante 45 minutos a 170º. Antes de sacarlo del horno hacer la prueba del palito.

Es perfecto para un desayuno dominguero! ejeje

 

 

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