Crema de zanahoria asada y boniato

el

Cuando empieza el otoño me vienen muchas ganas de comer platos de cuchara y disfrutar de las verduras dulces que nos ofrece esta temporada. Comería crema de verduras cada noche, y esto sin pensar que mi familia ya puede estar aburrida; pero ayer los sorprendí con una crema diferente, más sabrosa, dulce y nutritiva: crema de zanahoria asada y boniato.

El primer paso para preparar esta crema es poner las verduras en el horno, potenciando así su sabor, y dejarlas cocinar durante 40 minutos (aprox). La zanahoria la he cocinado entera, de esta manera aprovechamos los nutrientes que contiene su piel. El boniato se puede sustituir por patata blanca o calabaza porqué la crema queda igualmente dulce. Para decorar he utilizado crema de arroz, una alternativa vegetal a la nata normal (a @polpetta le encanta), semillas de lino molidas, ricas en Omega 3, y germinados de rábanos que ojo, pican mucho y casi seguramente a vuestros hijos no le gusten. El mio ha querido probarlos pero ha puesto una cara de asco a más no poder; sinceramente he sido la única de la familia que le ha parecido interesante la combinación dulce de las verduras con el amargo de los rábanos. Otra buena opción para decorar el plato son las semillas de la granada, fruta muy otoñal. Pero vamos a detallar la receta.

Ingredientes:

  • 500gr de zanahorias
  • 1/2 puerro
  • 1 cebolla
  • 1/2 boniato
  • agua
  • sal
  • pimienta
  • semillas de lino
  • crema de arroz
  • germinados de rábanos

Cocinamos:

  • Ponemos las zanahorias enteras y el resto de las verduras en el horno a 180º durante aprox. 40 minutos.
  • Ponemos las verduras en una olla y las cubrimos con agua. Dejamos cocinar 20 minutos desde que el agua empiece a hervir.
  • Añadimos la sal y la pimienta.
  • Trituramos todo hasta obtener la consistencia de una crema.
  • Decoramos con las semillas de lino molidas, un chorrito de crema de arroz y los germinados.

Deja un comentario

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s