Sopa de noodles

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Ayer cenamos sopa de noodles, que en el continente asiático llamarían ramen. Los noodles son los típicos fideos o “spaghetti”, que comen en Asia y pueden ser de arroz, mijo, trigo, maíz, etc. Hay para todos los gustos! Lo divertido de este plato es que se puede preparar con varios ingredientes (carne, gambas, verduras, algas, champiñones) y cada vez puede ser diferente y sorprendente! Yo en la receta de ayer he utilizado zanahoria, cebolla, puerro, champiñones y alga kombu.

Para dar más sabor al plato he puesto un chorrito de salsa Tamari, que es salsa de soja pura, fermentada solo con agua y sal. Pero ojo, es muy salada, por lo tanto, no es necesario añadir más sal. Si vuestro bebé es menor de un año, recomendaría evitarla (esto es muy personal).

Para acompañar el plato, he preparado boniato al horno cortado fino fino; era un intento de chips, que salió regular.

Ingredientes:

  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1/2 puerro
  • 6 champiñones
  • 1 tira de alga kombu
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ajo
  • 5/6 vasos de agua mineral
  • aceite de oliva extra virgen
  • pimienta negra
  • Salsa Tamari

Cocinamos:

  • Ponemos en remojo la alga kombu durante 15 minutos.
  • Cortamos la zanahoria en tiras, la cebolla en lunas, el puerro en rodajas y los champiñones en laminas.
  • Ponemos un poco de aceite en una olla y salteamos las verduras cortadas, junto al ajo; sofreímos 10 minutos.
  • Añadimos la sal, la pimienta, la alga kombu, el laurel y el agua; dejamos hervir todo junto unos 15 minutos.
  • Añadimos los noodles y cocinar otros 4 o 5 minutos desde que vuelve a hervir, a fuego medio.
  • Una vez servido, añadir la salsa Tamari al gusto de cada uno.

 

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