Bocaditos de coliflor

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Estos bocaditos de coliflor son un vicio y hoy nos los hemos comido como si fueran patatas chips! Están blandas por dentro y crujientes por fuera. La coliflor da un sabor suave y el rebozado está hecho con harina de garbanzos, por lo tanto son ligeros, nutritivos y gluten free. Con esta receta la coliflor puede resultar más atractiva y apetecible a los ojos de los más pequeños.

Últimamente estoy utilizando mucho la cúrcuma, un potente anticancerígeno que, junto a la pimienta negra, potencia el sabor de los alimentos y nos permite reducir la cantidad de sal que normalmente añadimos a los platos. En particular aquí, combina muy bien con el sabor más discreto de la coliflor.

Ingredientes:

  • 1 coliflor
  • 3 cucharadas de harina de garbanzos
  • harina de garbanzos para rebozar
  • 3 vasos de agua
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • pizca de sal
  • pimienta negra al gusto
  • aceite para freir

Cocinamos:

  • Limpiamos y cortamos la coliflor en ramas; la hervimos en una olla durante 10/15 minutos, dejamos enfriar;
  • En un bol, tamizamos la harina de garbanzos para no formar grumos y poco a poco le añadimos el agua, mezclamos bien;
  • Añadimos la sal y las especias; seguimos mezclando;
  • Mojamos las ramitas de la coliflor en el liquido obtenido y la rebozamos con harina de garbanzos;
  • Calentamos el aceite en una sartén y freímos los bocaditos hasta que esté que queden doraditos;

 

 

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