Pastel de plátano y pera

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Esto lo considero totalmente un invento, un experimento. No sabía si me iba a salir bien pero me lancé a la aventura. Ha durado una tarde, entonces pienso que puede haber quedado bien, no?

Este pastel está hecho con masa brisa casera y el relleno solo es de peras y plátanos. Estas dos frutas cocinadas son lo más! porqué cocinadas potencian su sabor dulce, de manera que no es necesario añadir azúcar. Es finita, ligera y si os despistáis se acaba en un momento.

Ingredientes:

  • 200gr de harina de trigo
  • 100gr de mantequilla
  • 60gr de agua fria
  • pizca de sal
  • 2 plátanos
  • 2 peras
  • canela al gusto

Cocinamos:

  • En un bol mezclamos la harina, la mantequilla, el agua y la sal. Amasamos unos 5 minutos y dejamos reposar 15 minutos en la nevera;
  • Cortar en trozos largos la fruta;
  • Extendemos la masa previamente preparada con un rodillo y le damos una forma redonda; colocamos dentro la fruta hasta cubrir toda la superficie de la brisa;
  • Espolvoreamos por encima la canela;
  • Horneamos a 170º durante aproximadamente 30 minutos.

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