Hamburguesas de arroz integral

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Ayer cenamos estas hamburguesas de arroz integral y @polpetta me ha dado el visto bueno. Así que puedo publicar la receta. Con las cantidades que os indico salen 12 hamburguesas de tamaño medio.

Ingredientes:

  • 150gr de arroz integral
  • 200gr de champiñones
  • medio ajo
  • 40gr de almendras tostadas (o avellanas tostadas)
  • 20gr de aceite de oliva extra virgen
  • 2 huevos
  • 80gr de pan rallado
  • harina de garbanzos
  • sal al gusto

Cocinamos:

  • Lavamos bien el arroz y lo hervimos el tiempo que se indica en el envase. Reservamos;
  • Limpiamos y cortamos los champiñones. Los cocinamos en una sartén;
  • Trituramos no demasiado fino las almendras. Reservamos;
  • Picamos el ajo y lo mezclamos con los champiñones, la sal, el aceite y las almendras;
  • Añadimos el arroz, el pan rallado, los huevos y la harina de garbanzos (yo puse 2 puñados pero la masa tiene que quedar compacta y moldeable);
  • Dar forma a las hamburguesas y gratinar al horno por 10 minutos o en la sartén con un poco de aceite de oliva, hasta que estén doradas.

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