Puré de coliflor y patatas

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E bien sí, con el BLW también se puede comer purés y alimentos triturados. El concepto base del método es que los niños prueben todo tipo de texturas, sabores y colores. En casa solemos comer muchos platos triturados, como cremas, sopas, compotas y nos gusta la idea que también #polpetta pueda disfrutar de ello.

En este puré he mezclado las patatas con la coliflor; esta última da ligereza y suavidad al plato y apenas se nota su sabor. Creo que puede ser una buena manera para que nuestros hijos coman coliflor aunque no les guste mucho. De hecho, además de las patatas, está enmascarada por parmesano, ajo, pimienta negra y una pizca de nuez moscada.

Mi madre solía preparar este plato cuando yo y mi hermana erábamos pequeñas, sobre todo porqué a ella (mi madre) no le gustaba, hoy en día tampoco, la coliflor. Solo la puede comer de esta manera, bien escondida por otros ingredientes.

Ingredientes:

  • Coliflor mediana
  • 500gr de patatas
  • medio ajo
  • aceite de oliva
  • agua
  • sal (para mayores de 1 año)
  • parmesano rallado (30gr)
  • pizca de pimienta negra
  • pizca de nuez moscada

Cocinamos:

  • Limpiamos y la coliflor, dejando solo las ramas blancas;
  • Pelamos y cortamos en cuartos las patatas, aproximadamente del mismo tamaño de las ramas de la coliflor;
  • En una olla ponemos un poco de aceite de oliva y el ajo desmenuzado. Añadimos las patatas y la coliflor, dejamos sofreír 2 minutos;
  • Añadimos el agua, hasta llegar al mismo nivel que las verduras y dejamos cocinar hasta que las mismas estén blandas.
  • Con una batidora trituramos todo;
  • Agregamos el parmesano, la sal, la pimienta negra y la nuez moscada y, con el fuego encendido, mezclamos para que evapore toda el agua y se obtenga la consistencia de un puré, más solida;
  • Volcamos el compuesto en una cazuela de horno, espolvoreamos por encima el parmesano y lo gratinamos al horno durante unos 5/10 minutos. Y listo para degustar!

 

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