Estofado de ternera con patatas

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Empezamos el 2017 con fuerzas y ganas! Si además le añadimos que tenemos que recuperarnos del super resfriado que nos ha pillado y nos ha dejado sin hambre durante tres días, pues este es el plato perfecto!

Sinceramente no soy muy amante de la carne roja. Desde pequeña he tenido una mala relación con ella. Aún me acuerdo en la guardería cuando me presentaban el plato con un bistec y yo, engañaba la monja diciéndole que me lo había comido pero, en realidad, tiraba los trozos en el suelo, por debajo de la mesa. Es que era más fuerte que yo, no me lo podía comer. Desde aquel entonces le cogí manía a la carne roja. Al día de hoy, solo puedo comer carne tierna tipo solomillo, un entrecot jugoso o carne estofada. Y ya que no quiero transmitir mis manías a mi hijo, hoy he cocinado un delicioso (que hasta me ha sorprendido) estofado de ternera con patatas.

Es un plato fácil pero que requiere tiempo, sobre todo para la cocción (aprox. 2 horas). De esta manera, la carne queda muy muy tierna y se rompe fácilmente, por lo tanto opino que es apta para bebés que no tengan muchos dientes como el mio.

El secreto para que este plato quede rico rico, es poner el caldo de verduras o de pollo (posiblemente casero), que es el que he usado yo. Ya veréis como el resultado no os decepcionará!

Ingredientes:

  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 300gr de ternera cortada en cubos
  • 2 patatas medianas
  • 10gr de harina
  • aceite de oliva
  • pizca de pimienta negra
  • pizca de sal
  • 1,5 litros de caldo de pollo o verduras

Cocinamos:

  • Pelamos y picamos la cebolla, la zanahoria;
  • En una sartén y con un poco de aceite de oliva, hacemos un sofrito durante 4/5 minutos;
  • Añadimos la carne cortada en cubos y cocinamos otros 5 minutos;
  • Salpimentamos;
  • Cubrimos la carne con el caldo y dejamos cocinar a fuego lento durante 1 hora;
  • Mientras tanto pelamos y cortamos en cubos las patatas (iguales de grandes que la carne) y las añadimos a la cazuela. Dejamos cocinar 1 horas más y servimos.

 

 

 

 

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