Albóndigas en salsa de tomate

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Estas albóndigas de ternera han tenido mucho éxito en casa; especialmente @polpetta se ha chupado minuciosamente los dedos, dejándolos bien limpios. Además, su forma y consistencia han facilitado mucho las cosas; las agarraba  y las llevaba a la boca con total seguridad, como si no hubiera un mañana. La carne, al ser picada, también se rompía con los movimientos de las encías. Por no hablar de la salsa de tomate, que da mucho sabor al plato. Os puede sonar raro pero he utilizado la avena, que tiene la misma función del pan rallado o la harina; rende más compacta y moldeable la masa. En conclusión, lo considero un plato muy apto para bebés. Os detallo la receta por si queréis hacerla.

Ingredientes para la salsa de tomate:

  • media cebolla
  • 1 ajo
  • medio puerro
  • 340gr de tomate triturado
  • 70gr de calabaza

Ingredientes para las albóndigas:

  • 200gr de carne picada de ternera
  • 3 cucharadas de copos de avena
  • leche de avena
  • caldo de pollo o verduras

Cocinamos:

  • Cubrimos los copos de avena con agua y los dejamos en remojo durante 15 minutos;
  • Picamos el ajo y las verduras; las ponemos en una sartén y con un poco de aceite y agua, hacemos un sofrito. Dejamos cocinar 10 minutos;
  • Añadimos el tomate triturado y lo dejamos cocinar otros 10 minutos;
  • Volcamos todo en un bol y trituramos con la ayuda de una batidora. Reservamos:
  • Mezclamos la avena previamente escurrida con la carne, y cuando hemos obtenido una mas moldeable, damos forma a las albóndigas;
  • Ponemos las albóndigas en una sartén y las cubrimos con el caldo de pollo o de verduras; dejamos cocinar aproximadamente 10 minutos;
  • Por ultimo añadimos las salsa de tomate que hemos preparado al principio y cocinamos otros 15 minutos más a fuego lento.

Si preparáis esta receta, me hará mucha ilusión recibir las fotos o vuestros comentarios!

 

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