Conejo al horno con patatas

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Hoy hemos comido conejo al horno con patatas. Si estás pensando que proteínas ofrecer a tu hijo, el conejo es una opción saludable, porqué destaca por tener poca grasa. He adaptado la receta para que #polpetta lo pudiera comer sin problemas ni preocupaciones. No he puesto sal, y he sustituido el aceite por zumo de naranja, que ha dado un toque dulce al plato. Personalmente creo que también le quedaría muy bien un poco de tomillo y romero, pero #polpetta aún es pequeño y no quiero arriesgar; por el momento los platos no pueden ser muy elaborados, ni con muchos ingredientes.

Yo he preferido no cocinarlo mucho para ponérselo más fácil a #polpetta a la hora de comerlo; ya que no tiene muchos dientes, si es blando y jugoso lo podrá gestionar mejor. Se lo he desmenuzado y lo ha comido con mucho gusto, y diría también encuriosido por el nuevo sabor. Así que compraré conejo más a menudo, que hasta hoy no lo tenía muy presente en la lista de la compra.

Ingredientes:

  • 1 conejo cortado
  • 2 o 3 patatas
  • 1 cebolla pequeña
  • medio vaso de zumo de naranja
  • agua (un chorrito)

Cocinamos:

  • Pelamos y cortamos en rodajas las patatas
  • Cortamos la cebolla en aros
  • Ponemos todos los ingredientes en una bandeja para el horno y cocinar unos 30 minutos aproximadamente.

 

 

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