Pasta de dátiles

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La pasta de dátiles es un endulzante 100% natural y mucho más saludable que el azúcar. Se puede utilizar para hacer bizcochos, galletas, postres, o usar como mermelada. Hay dos maneras para hacerla, una que requiere más tiempo, y otra más rápida:

  1. Cubrir un puñado de dátiles deshuesados con agua y dejarlos en remojo toda la noche. La mañana siguiente se procesa todo con una batidora (incluido el agua).
  2. Calentar el agua sin que llegue a hervir y cubrir los dátiles deshuesados; dejarlos hidratar durante 30 minutos y triturar todo.

Yo personalmente suelo prepararla como la segunda versión, me parece más practico y la pasta queda menos aguada. La consistencia que tendríamos que obtener es la de una masa pegajosa y densa, como una mermelada. Cuando compráis los dátiles, prestar atención a las etiquetas porqué hay algunos que llevan sirope de glucosa, o sea azúcar. Es mejor comprar los naturales, que ya son muy dulces de por sí.

 

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